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Période de floraison : mars avril Couleur des fleurs : blanche. Hauteur : 3 m Type de végétation : vivace, très rustique au gel Type de feuillage : caduc |
| autres noms : Poncire, Poncirus, Hardy orange |
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Il est arrivé par hasard dans le jardin, petite
graine semée dans un verre d'école par notre fils. Mis en terre au printemps 1983 il résista au terrible hiver 1985 et ses - 17°. . Les branches sont couvertes d'épines fortes et acérées. Floraison très décorative en fin d'hiver début du printemps, fleur très parfumée à 5 pétales. Le feuillage caduc ou semi-persistant selon le climat, suit la floraison. Les fruits mûrissent à l'automne, de la grosseur de petites oranges à peau veloutée ils sont verts et deviennent jaune-orange à maturité, en septembre octobre. On les appelle poncires ou pommes de Syrie ou quelquefois pommes de Médée. 
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Il est originaire d'Asie, introduit dans les jardins comme élément décoratif par son port original, sa floraison printanière très parfumée et ses fruits d'automne. Ses fortes épines, en font aussi une utilisation défensive dans les haies. On l'utilise aussi souvent comme porte-greffe des citronniers et des orangers. |
Les fruits ne sont pas considérés comme comestibles à cause de leur amertume,
causée par la poncirine, mais ils peuvent être accommodés et préparés après cuisson. En Chine, on en fait une sorte de vin ou de la confiture. |
une recette.Préparer 1 kg de fruits en les vidant et en coupant les écorces en fines lamelles • mettre à cuire avec le jus et la pulpe dans 5 litres d'eau en présence de 6 kg de sucre et des pépins isolés dans une étamine ou dans une boule à infuser • Une confiture d'un beau jaune est prête à l'issue d'environ 1/2 heure de cuisson • Le résultat est très original et rappelle par certains côtés la marmelade d'oranges amère une autre. De la confiture, plutôt un condiment sucré. • l'écorce coupée en morceau puis macérée dans du vinaigre, • l'écorce râpée et macérée dans du rhum. une autre encore. Pour environ 2 litres de "limoncello", la liqueur de Capri. • Faire infuser 5 jours à l'ombre dans 1 litre d'alcool les écorces de 1 kg de citrons privés de la pellicule blanche de l'envers, parce que amère. • Enlever les écorces et filtrer. • Avec 1 litre d'eau et 700g de sucre faire un sirop • Laisser refroidir et mélanger à l'alcool. • Mettre en bouteilles. L'habitude est de boire le limoncello glacé, conservé au freezer ! |
l'histoire de notre citronnier |
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merci aux sites, pour en savoir plus
http://isaisons.free.fr/liste-alpha-a-k.htm
http://fr.wikipedia.org/wiki/Citronnier_épineux |
